личный кабинет
|
 Элементарные машины
Беларусь
производство | Жарочная печь ТУРБО-50 для орехов и семечек Предлагаем жарочную печь ТУРБО-50 для орехов и семечек со средней производительностью жарки 80-120 кг/час
Жарочная печь ТУРБО использует в своей работе принцип "кипящего слоя". Процесс обжаривания продукта происходит во взвешенном состоянии за счет работы напорного вентилятора высокого давления при температуре до 220 °С. Цикл обжарки одной загрузки (~ 50 кг) орехов занимает по времени около 20 мин, семечек (~ 30 кг) около 18 мин.
Конструкция состоит из рамы, напорного вентилятора, тележки с жарочной камерой, блока нагрева, циклона, воздуховодов, пульта управления.
Жарочную печь эксплуатируют преимущественно для жарки орехов и семечек. Принцип действия печи основан на обжаривании продукта в потоке горячего воздуха, в так называемом "кипящем слое". Данный способ жарки позволяет равномерно обжарить продукт и исключить его подгорание, как это случается при контакте с горячей поверхностью, в газовых барабанных печах прямого нагрева. Система подачи горячего воздуха закольцована воздуховодами и снабжена вихревым циклоном для осаждения из воздуха мусора и шелухи. Печь оборудована регулятором температуры жарки и автоматикой защиты от перегрева. Глубина обжарки контролируется с помощью пробника продукта. Установку обслуживает один оператор.
Жарочная печь ТУРБО имеет преимущества:
Безконтактное с горячей поверхностью обжаривание продуктов. Это позволяет избежать подгорания и загрязнения продуктов (особенно бланшированных орехов), присутствующего в газовых печах барабанного типа.
Циклический режим работы позволяет жарить маленькие партии различных продуктов, а встроенный в камеру пробник - совершить оперативный контроль качества обжарки. На практике оператор печи может быстро и без потерь пожарить мешок арахиса, миндаля, фисташек, семечек.
Выкатываемая тележка дает возможность быстро выгружать обжаренный продукт и засыпать мешок сырого продукта. Тележка при необходимости удобно очищается и моется.
Рабочие поверхности печи сделаны из нержавеющей стали.
Подробные характеристики об этой печи и другом жарочном оборудовании на elemash-m.ru
|
|
